赏心悦目活豆腐
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“活豆腐”是指用芡汁浇汤的做法,食材有豆腐、鸡蛋、紫菜、火腿、葱绿等十分家常,看起来赏心悦目,入口温软香滑!适合老人小孩,养胃之选!
用料
豆腐 | 1/3块 |
土鸡蛋 | 1个 |
紫菜 | 一丢丢 |
火腿肠 | 半根 |
葱绿 | 少许 |
盐油 | 适量 |
面粉 | 2汤勺 |
水 | 2小碗 |
赏心悦目活豆腐的做法
食材预处理:黑白红绿黄,1、黑色紫菜撕成小片,2、白色豆腐切成1*1*2cm大小,不要切太小,待会儿搅拌时会碎,3、大葱绿取一指长,切小圈,4、土鸡蛋蛋黄更黄颜色好看,5、普通面粉两汤勺,加少许水拌成酸奶浓稠。6、另取一小碗清水备用。
热锅冷油,下火腿丁、紫菜,改小火(电磁炉的话500左右)稍加翻炒
加入面糊、豆腐,用筷子从低往上翻,看面糊呈浆糊状时,加入一碗清水,不停搅拌
待锅中出现小疙瘩状时,打入鸡蛋,搅散
待鸡蛋成型成穗儿,锅中没有流动液体、面糊附着在豆腐上时,就OK啦。
关火盛出,顶上浇少许芝麻油,赏心悦目、温软香滑的活豆腐就做好啦!柔软易消化,养胃之选哦!
小贴士
1、全程小火,最后出锅前可以提高点火力,迅速翻拌均匀后即关火。
2、6-7分钟就做好了,中间要用筷子勤翻拌。
3、先倒面糊是为了让面粉形成晶莹芡汁,再加清水是防粘锅,同时煮熟食材。
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