最简单粗暴煎小羊排,不用烤,几分熟随你定
来源:菜肴屋 阅读:2.89W 次
这道小羊排做起来并不费事,孜然、辣椒和羊肉绝配,焦香鲜嫩,每次娃都会吃得摇头晃脑作满足状,算是一道非常容易的逼格硬菜。
用料
小羊排 | |
盐 | 适量,新鲜研磨 |
黑胡椒 | 适量,新鲜研磨 |
孜然粒 | 少许 |
干辣椒碎 | 适量 |
孜然粉 | 适量勺 |
牛油果油 | 也可换成别的植物油 |
迷迭香 | 装饰用 |
最简单粗暴煎小羊排,不用烤,几分熟随你定的做法
Costco小羊排洗净,剔除附在骨头上多余的脂肪。主要是想减少羊肉的膻味,还能兼顾好吃不胖。如果不在乎膻味和热量,留着也行。顺着骨缝切开,用厨纸去掉多余水分。
洒上新鲜研磨的黑胡椒,用手拍拍让胡椒粒在羊肉上粘住,再洒一层新鲜研磨的盐,也用手拍拍。羊排翻面,重复上面的动作。有时间可以让羊排少许腌制二十分钟,没时间可以马上进入下一步。
如图准备香料:孜然粉、孜然粒和辣椒粉。
不沾平底锅在大火上加热,刷一层油,等用手能感觉到锅冒上来的热气后,放入小羊排煎一分钟
翻面,洒上孜然粒,孜然粉和辣椒粉,煎一分钟
再翻面,洒上盐,孜然粒,孜然粉和辣椒粉,煎一分钟,再翻面煎一分钟。中间用筷子夹住骨头,把羊排的四周也煎一下。
敲黑板重点来了:盖上锅盖,关火!关火!五分熟:用余热焖四分钟揭盖。七分熟焖六分钟揭盖。全熟十分钟揭盖。
图中为煎好的七分熟羊排。
用锡纸将骨尾部包上方便手拿,装盘,将锅内剩余的汤汁浇在羊排上,摆上装饰的迷迭香,逼格的硬菜就成了!
小贴士
如果想吃法式煎羊排,把辣椒粉、孜然粒和孜然粉换成蒜片、迷迭香籽和迷迭香就行了。
热门内容
大家都在看
最近更新