全自制米粉肉
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自己炒米,简单的很香
用料
大米 | 杯 |
五花肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
五香粉 | |
花椒粉 | |
十三香 | |
蚝油 | |
糖 | |
全自制米粉肉的做法
五花肉切片,大概一厘米厚,这个按自己喜爱的口感就行。
用酱油,生抽,蚝油,糖,喜欢颜色重的可以加点老抽上色,盐(最后加,适量),腌制一小时以上。
大米用中火炒至焦黄,出米香即可。关火,把十三香,五香粉,花椒粉倒入,用余温翻炒,这一步是为了激发香料的味道。
炒好的米捣碎,不要太碎,基本是两半就行,可以用搅拌机打碎。
肉腌好后加入炒米香料,搅拌均匀,放到碗里,放蒸锅,中小火蒸两个小时。
出锅即食,香
高压锅蒸四十分钟就可以。
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