来自上海崇明的特色【凉拌黄金瓜】
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上海有座中国第三大岛崇明岛,可以说上海的特色农产品一半是来自崇明的。除了今天介绍黄金瓜,崇明的绿茄子、小菠菜等等也都很好吃。大家可以去网上买一个黄金瓜回家试试。
用料
黄金瓜 | 半个 |
来自上海崇明的特色【凉拌黄金瓜】的做法
黄金瓜洗净去囊,切块。我用了半个瓜,大家根据自己家里人数定量。
隔水蒸12-15分钟。筷子能戳得下去即可。
用勺子或者筷子从瓜肉拉丝下来,然后过一下凉水。不怕烫可以用手😄
沥干水分,加适量的盐、糖和多一些麻油即可。
小贴士
切块的时候一定要顺着纹理切,切成甜甜圈状,否则都是断的不能拉丝;蒸的时间一定不要太长,否则口感就不脆了;也可以用水煮,但个人经验效果没有蒸的好,容易烂;我不吃葱,吃的人可以切一点葱花,然后拿油浇一下,或者放葱油会更香一点。
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