自制崇明糕
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糯米类食品是我和家人的最爱,
还是那句老话一一木糖醇食品,
解我的馋虫😜😜😜😋😋😋
用料
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 150克 |
木糖醇 | 50一55克 |
(或者白砂糖) | (60克一65克) |
核桃肉 | 60一70克左右 |
黑枣(去核) | 10颗 |
清水 | 230克左右 |
自制崇明糕的做法
枣肉用剪刀取核一颗枣肉剪成小四块,一颗核桃肉掰成4小块。
二种粉类加糖混合均匀,用适量清水搅拌,用手搓碎小细粒状。
取一筛箩把混合粉筛一下。
先烧一锅水。
蒸笼内垫上防粘垫。1、用勺子把筛好的粉舀入蒸笼平铺一层,千万不能按压哦。否则不易蒸熟。
2、摆上适量的枣肉、核桃肉。同理不要按压。
3、重复上一步骤,再铺一层粉一一枣肉、核桃肉,然后再铺一层粉,用勺底轻轻地抹平表面。
4、取一块沾水拧干后的纱布或棉布覆盖在上面,以防表面干燥。盖上蒸盖中小火蒸20分钟左右
待冷却凉了之后取出切块入保鲜袋冷藏保存3⃣️一4⃣️天,如时间长会发霉的这和年糕是一样的道理,必须冷冻保存。再食时需隔水蒸一下便可。
这是以前做的没盖纱布,表面白呼呼的干燥层,不美观,但不影响口感。趁热吃是最美味的,一股浓浓的枣香扑鼻而来……😋😋😋
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