干烧马面魨
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马面魨又名剥皮鱼，顾名思义他的皮不可食用，沿海地区这是一种非常常见的鱼类肉质鲜美刺少，老少皆宜。
用料
| 马面魨 | 1条 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜籽 | 2瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 50ml |
| 五花肉 | 10克 |
干烧马面魨的做法
先将鱼剥皮改刀加入料酒葱姜水盐腌制，姜蒜切片备用，小葱葱白部分切段备用其余切成葱花用于出锅时点缀，在这里我会用一点五花肉沫来增香让菜肴看起来更油润一点，因家里人吃不了辣我这里选用了普通的豆瓣酱。
![干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第2张]( "干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第2张")
首先热锅冷油下入马面魨煎一下两面金黄时捞出控油，不用洗锅加入一点点有爆香葱姜蒜，加入五花肉豆瓣酱炒香，加入适量的水放入鱼，随后加入调味品，这里纯属个人口味，具体自己喜好一点点放达到自己口味为佳。
![干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第3张]( "干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第3张")
全程大火跑，让汤汁快速收干进入鱼肉里
![干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第4张]( "干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第4张")
出锅时点上一点葱花，成品有点酱香味汤汁少，无需勾芡
![干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第5张]( "干烧马面魨的做法步骤图，干烧马面魨怎么做好吃 第5张")
小贴士
鱼擦干再煎不容易粘锅一定要热锅冷油下去
一定要大火跑把鱼肉烧酥
举一反三可以做干烧黄鱼鲳鱼等食材
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