孜然羊肉简单好吃⊙▽⊙
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用料
羊肉 | 克 |
油 | 克 |
孜然 | 勺 |
酱油 | 勺 |
辣椒面 | 勺 |
料酒 | 勺 |
孜然羊肉简单好吃⊙▽⊙的做法
准备阶段:葱 姜 蒜 小块 (没有就略过)
辣椒一到两个弄碎羊肉小块 放酱油(最好是老抽,提色)、来点盐,腌5-10分钟。
(这步骤都可以省略,目的是吃的时候肉更软。
不腌的话就用热水煮几分钟,更干净,祛腥去血丝)开火🔥
如果肥肉很多就单拿出来小火紧油(就是在锅里炒来炒去,炒出肥油)
肉炒的有点黄色,就可以把肥肉往旁边移移,放姜 蒜 辣椒有了配料的香味倒入羊肉,小火炒一分钟倒入葱(提前放葱容易糊)
羊肉会有很多水出来,别怕!一直炒来炒去,等还有羊肉一半份量的水时,就可以放酱油,来点糖,放盐。
炒来炒去,水变得很少一直冒泡,就可以放辣椒面,孜然在锅里肉炒来炒去一共大概10分钟,不要怕累,要一直把水炒没有,就可以品尝一下,添补不足,再来点孜然,就出锅啦。
来点香菜,洒在盘中,提色又提味。
小贴士
如果炒的时候没有很多水,自己添水一定要加热水,不然羊肉会很硬。
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