菜叔家常菜：雪菜炒鱿鱼

家常菜不同于餐馆菜的几大特点：1.不用放巨量的油；2.少油炸；3.健康油；4.杜绝味精、辣椒、嫩肉粉、色素、香精……总之，餐馆为的是盈利，家常菜为的是健康可口（符合自家人口味）。
这款雪菜鱿鱼，食材非常简单，口味咸淡适中，但是很开胃，而且多吃也不觉腻，少油不咸。而且操作非常简便，也适合新手。
菜叔不是大厨，只是个喜欢为老婆孩子做健康家常菜的憨爸。

用料  

菜叔家常菜：雪菜炒鱿鱼的做法  

1. 把鱿鱼洗干净剥皮，用水焯一下，变白白嫩嫩即可捞出。

2. 切成圈，熟悉的形状，神奇的身体构造，管状😂

3. 根据喜欢的口味加入食用油，（当然，油越多约香）菜叔为了老婆孩子的健康习惯少油。雪菜可以买包装的，口味好，而且不用切。翻炒充分，会变香，如果太干加点水。

4. 加入鱿鱼圈和姜片，翻炒，根据雪菜的咸度选择是否加盐，再加点糖，如果干了就加点水，不用炒太久，因为鱿鱼已经焯水过了哦。

5. 有点水更容易入味，鱿鱼也不容易干材，口感也软嫩一些。

6. 超下饭哦，配料就盐和糖，简简单单的食材，简简单单的调味，却非常好吃。不油腻，家常做法。（如果餐馆，推荐加多油，不用加水，放入辣椒，这样口味重一些，符合大众习惯的鲜辣风味。）菜叔家人已经习惯清茶淡饭，所以，少油，无味精，不油炸，不放辣。（孩子5岁半😁）

小贴士

如果家人不喜欢吃鱿鱼，可以用肉丝代替，雪菜肉丝也是一道简单好吃的硬家常。江浙沪家常代表菜。期待大家的作品和提问，菜叔只会做健康家常菜。