西葫芦黑椒罗勒虾仁

King Prawn一直是澳洲最受欢迎的海鲜之一，当地人最常见的吃法就是买店里盐水煮后放在碎冰上保鲜的熟虾带到海滩边直接吃，然而完全不适合我这种中国胃。我喜欢买新鲜的然后回家自己剥壳，干净且最大程度保留虾的鲜味。这道西葫芦黑椒罗勒虾仁属于中西合璧的做法，黑椒吊鲜去腥，罗勒增香且清新口气。

用料  

西葫芦黑椒罗勒虾仁的做法  

1. 虾仁放盐和少许现磨黑椒抓匀腌制半小时。如果不是新鲜虾仁可加适量蛋清和黄酒增加虾仁紧实度。

2. 西葫芦去皮切片。

3. 大蒜捣成蒜泥

4. 锅中放油，加蒜泥爆香，然后加入虾仁翻炒至变色且有香味出来

5. 加入西葫芦片翻炒，期间加入海盐和现磨黑胡椒碎，炒熟关火。

6. 加入新鲜罗勒叶，继续翻炒2-5下，出锅盛盘，done！

小贴士

罗勒叶关火后在加入，这样可以最大限度保持罗勒叶的香气，且不会变黑。
这道菜含有大蒜，所以留一两片罗勒叶最后吃还可以清新口气。
西葫芦本身就带有一丝甜味，所以不用加糖吊鲜。