西葫芦虾仁烙
来源：菜肴屋 阅读：1.68W 次
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 西葫芦 | 250g |
| 虾仁 | 70g |
| 腌虾仁 | |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 糖 | 0.5g |
| 腌西葫芦 | |
| 盐 | 2g |
| 其他 | |
| 玉米淀粉 | 35g |
| 普通面粉（中筋） | 15g |
| 食用油 | 20g |
西葫芦虾仁烙的做法
虾仁切成小块，放入盐、糖、胡椒粉抓匀，腌制十分钟以上。
![西葫芦虾仁烙的做法图解 西葫芦虾仁烙的做法步骤 第2张]( "西葫芦虾仁烙的做法图解 西葫芦虾仁烙的做法步骤 第2张")
西葫芦擦成粗一点的丝，洒入盐，抓匀，静置一会儿杀出水分。
![西葫芦虾仁烙的做法图解 西葫芦虾仁烙的做法步骤 第3张]( "西葫芦虾仁烙的做法图解 西葫芦虾仁烙的做法步骤 第3张")
将西葫芦杀出的水分滤干，倒入玉米淀粉和中筋面粉，拌匀。
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锅中倒油，油烧热后，取一小团西葫芦丝面糊整形成5mm左右厚的薄饼，放上腌好的虾仁粒，盖上盖子中小火煎2分钟至虾仁变色，再转大火煎20秒使底面变脆即可。
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小贴士
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