蒜香小龙虾—徒手剥虾壳去黑线技巧

每每家人吃小龙虾，总是苦恼剥虾壳太麻烦了。经过好几次尝试，终于找到既能分分钟搞定虾壳的前提下，又能快速去黑线的技巧。

用料  

蒜香小龙虾—徒手剥虾壳去黑线技巧的做法  

1. 小龙虾先用小苏打刷洗，之后用盐水浸泡片刻。（吐出小龙虾里的土啦，顺便杀杀菌）

2. 料酒，生姜，加入水，大火煮6分钟。（小龙虾凉，加生姜，料酒去寒气）

3. 这是我准备得配菜，大家可自行搭配哈。

4. 准备蒜末哈

5. 立马捞出小龙虾，入冷水中浸泡片刻。（不能等小龙虾凉了再入冷水，保证小龙虾口感）

6. 之后捞出小龙虾，这时小龙虾的壳已经很好剥了。我徒手剥了两斤，没有任何问题哈。

7. 好剥到连壳带黑线全部去除。

8. 就是这么简单哈

9. 起锅，入油，入蒜末，炒至蒜香味出来，即可入小龙虾，加入十三香调料（可有可无，如果没有，加入酱油，糖即可）。炒几下即可，小龙虾在之前的时候早就煮熟了，现在主要是入味。小龙虾起锅，之后下入配菜大火炒几下，即可把配菜浇在小龙虾。

小贴士

煮小龙虾不能时间过久。
煮后立马捞起下冷水。
下油炒小龙虾，不能炒太久哈。