翡翠虾豆腐，助力补钙

给菜起名对时候、突然想起来朱元璋的一个故事“珍珠翡翠白玉汤”，也有绿叶菜，虽然不是菠菜
        这个菜，我小时候叫拉古豆腐，拉古取谐音，类似一种小龙虾的物种，皮比小龙虾软，味道鲜美。那个年代在小河里就能抓到不少，现在呢，吃货的力量太强大，基本绝迹。但是食物的味道一直在脑海中

用料  

翡翠虾豆腐，助力补钙的做法  

1. 小河虾洗净，破壁机或者搅拌机打成泥，放入少量盐。鸡蛋如果不过敏，可以放入一个鸡蛋拌匀。

2. 小白菜微微焯水去，然后入凉水。不烫手的时切段

3. 葱姜切好备用

4. 锅里少量放油，微微上烟时候倒入适量水

5. 放入一点点酱油

6. 水开后倒入打好的虾沫

7. 虾有点变色的时，轻轻的前后活动铲子，尽量不画卷搅拌

8. 倒入白菜段

9. 煮开即可

10. 入盘开动

小贴士

1、不放鸡蛋，虾豆腐不成形，但不影响口感。鸡蛋过敏可以不放鸡蛋