烫面芸豆肉包
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去农庄买的黑猪肉,老公爱吃大的肉丁五花肉的包子,一咬一口的大肉丁。
用料
面粉 | 500克 |
开水 | 200克 |
冷水 | 50克 |
五花肉 | 500克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
芸豆 | 1000克 |
葱末,姜末 | 适量 |
花生油,香油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
烫面芸豆肉包的做法
芸豆摘净,洗净,蒸十分钟左右,取出凉透切成丁
五花肉切丁,加入酱油,黄豆酱,老抽(加深颜色),腌半天。
面粉放盆中,加入少许花生油搅拌一下,加入开水搅拌,再加入冷水,揉成光滑面团,用保鲜膜盖上醒面。
把芸豆丁,肉丁,葱姜末一起拌匀,加入花生油,香油拌匀,盐(根据情况加)
把面团切成长条,滚圆,切成一个一个剂子,扞成圆。
包成月牙型。因是烫面没有韧性,不太好包圆型。
锅加水大火烧开,蒸二十分钟(因我的肉丁有点大),关火虚蒸五分钟,出锅
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