三杯鸡(个人改良版)
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在三杯鸡与东北炖鸡之间来回穿梭的一道菜!
用料
鸡翅根 | 一份 |
姜 | 1片 |
香油 | 1炒勺 |
米酒 | 1炒勺 |
大蒜 | 6瓣 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 1炒勺 |
盐 | 适量 |
青椒 | 1只 |
土豆 | 2个 |
三杯鸡(个人改良版)的做法
蒜去皮、葱切段、姜切条、青椒切滚刀块。
放入香油,把鸡翅根肉煎成金黄色。(翅根我剁了一下)盛入盘内。
锅内再放些底油,放入蒜、葱、姜、青椒翻炒几下后放入土豆。
翻炒片刻后加入鸡翅根、在放入冰糖开大火翻炒。冰糖融化、菜上色后依次倒入生抽、米酒。大火烧开。转小火焖20分钟。
锅底保留一部分汤汁,然后大火翻炒上色。如果有九层塔,可以放一些做调味,没有也没关系已经很好吃了。(里面的青椒、蒜瓣都可以吃哦。)
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