无糖版三杯鸡(电饭锅改良)
哎呀,我都不好意思管这个叫三杯鸡,是一种基于三杯鸡做法的一种改良做法。
无糖是因为家里有两位糖尿病病人,但是三杯鸡没有甜味也有点太说不过去了,于是加了木瓜代替糖,同时酒也用的是日本梅酒。梅酒本身就带甜味,完全可以不放糖。
木瓜还有另一个作用,家里的鸡肉在冰箱里放的时间长了会老,煮出来柴,不好吃,放木瓜可以软化肉质。对女人好处更是大大的有
因为蓝朋友说他妈妈都是用电饭锅煮的,所以我也用电饭锅做,一来省事,二来家里人会比较爱吃。
用料
鸡肉 | 500g |
梅酒 | 50ml |
木瓜(清熟均可) | 四分之一个 |
酱油 | 20ml~30ml |
老抽 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
姜 | 若干 |
蒜 | 一瓣 |
黑胡椒粉 | 适量 |
无糖版三杯鸡(电饭锅改良)的做法
鸡肉解冻洗净,
木瓜去籽去皮。生一点的切厚一点的片,熟木瓜就用勺子把肉刮出来。在一个小盆里放上鸡翅,加一勺醋,少量胡椒粉,跟木瓜一起揉捏。
生姜切片,大蒜切片,跟刚才的鸡肉一起放进电饭锅里。
(因为我用的鸡腿肉在冷藏室放了两天又放冷冻里放了两天,感觉不太新鲜了,所以多切了点进去。)加入梅酒,酱油。简单搅拌均匀。我用的是一品鲜那种酱油所以放了30ml,要是酱油比较咸可以少放。
设定五分钟的时间。五分钟之后,打开锅盖把鸡肉翻面。这时候尝尝味道,可以适当调整。加一勺生抽或老抽提色。如果之前酱油色重可以忽略这一步。盖上盖子,再设定五分钟。
出锅~木瓜也可以捞出来吃
因为我比较爱吃荷包蛋,于是在汤里丢了个鸡蛋,把锅盖上又憋了一分钟,这个汤煮荷包蛋超级好吃,,一分钟有点溏心,不喜欢溏心的多煮一会儿。喜欢木瓜的朋友们也可以把木瓜捞出来吃,也特别好吃。
小贴士
酱油和老抽的量一定要注意,这个方子的量汤是不能喝的,会觉得咸。泡米饭还行,如果想喝点汤,就少放。怕失败的话就第一轮少放酱油,第二个五分钟的时候再调味,可以确保不会失败。