酱骨头
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用料
腔骨 | 1000克 |
黄豆酱 | 勺 |
香叶 | 片 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
料酒 | |
生抽 | |
葱姜蒜 |
酱骨头的做法
猪骨在清水中浸泡6个小时左右,泡出血水,中间记得换水。如果时间不够可以浸泡几个小时。然后稍微焯下水,然后捞走浮沫。
然后我们可以炒个糖色。加水熬成糖浆
将骨头和糖浆翻炒均匀
加水煮沸就可以下配料了,配料表的所有配料可以一起下。
然后就可以转小火慢炖两个小时左右,最后记得大火收汁,好吃的酱骨头就做好了。
小贴士
盐要适量,因为黄豆酱是咸的,收汁之前最好能尝下味道,在适量添加配料。
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