酱肉大骨头
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娃儿不爱吃肉,可唯独对这个骨头情有独钟。超简单!
用料
猪腿骨 | 1.5千克(买大块肉多的,超市切好) |
黄豆酱 | 3勺 |
大葱 | 葱姜适量即可 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块(没有可以不加) |
香叶 | 2片(没有可以不加) |
干辣椒 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 3勺 |
酱肉大骨头的做法
清洗干净,冷水下锅。
加2勺子料酒(适量加),煮到水开。水开后,捞起肉备用。煮好的肉千万不好放凉水里!不然肉会变老。
锅热加油,油热后,加入葱姜,八角2颗,干辣椒,香叶(没有可不放),桂皮,花椒,炒香。
依次加入黄豆酱3勺(必加),出味。没有的可以用其他甜面酱代替,但是味道会差一点。老抽少许,白糖2勺,生抽2勺,耗油1勺,炒出香味。
加热水,然后加入肉骨头,水没过肉骨头三分之二即可。高压锅中火炖20分,没有高压锅就用普通锅,40分钟。想炖烂点就中火50分钟。
加点盐(根据个人口味来加量),然后出锅开动了!!可以配上生菜!绝绝子!
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