酱焖大骨头
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今天给大家推荐一下东北硬菜,酱大骨,肉香软烂,酱味十足,大口吃肉,太美味,顺手卤了几个鸡蛋,不要太好吃哦!
用料
猪大骨 | 1000克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 60克 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 3大勺 |
豆腐乳 | 1块 |
鸡蛋 | 8个 |
酱焖大骨头的做法
猪大骨提前用水浸泡2小时,去除血水!
锅中放水放入猪大骨,加入2勺料酒、姜片、葱段煮出血水,冲洗干净备用!
锅中放油,下入60克冰糖小火炒出糖色,加入适量热水煮几分钟,倒入大骨头,放入姜、蒜、干辣椒,花椒、八角,桂皮,香叶,黄豆酱、老抽,生抽,一块碾碎的豆腐乳,放入盐大火煮开!
如果想卤蛋,提前把鸡蛋煮八分熟,剥皮一起倒入压力锅,按煮骨头键,煮好后按收汁键即可!
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