春虾烧豆腐
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多吃虾或鱼等优质蛋白有助健脑益智啊！
用料
| 盐鸡精 | |
| 虾 | |
| 豆腐 | |
| 香葱 | |
| 姜 | |
| 小红辣椒 | |
| 植物油 | |
| 淀粉 | |
| 香油 | |
春虾烧豆腐的做法
将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出
勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾、小红椒丁稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入盘四周，豆腐内加鸡精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛虾中央，将虾身摆放在豆腐上，即成
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