家常土豆炖鸡

炖菜虽然需要时间比较长、但往往比炒菜好做、不容易失败。

用料  

家常土豆炖鸡的做法  

1. 鸡腿肉用料酒、味醂（没有可以不加）、生抽、葱姜蒜粉（或葱姜）、冰箱冷藏腌、至少一小时。炖的时候一块大料、两块冰糖。

2. 热锅热油放鸡肉、表面煎熟（可以加两根干辣椒）后放胡萝卜。胡萝卜和鸡肉先中火煮15分钟后、加土豆杏鲍菇、加盐和鸡精调味儿（其实也可以直接放汤料）、大火10分钟收汁。

小贴士

汤料就是类似国内浓汤宝、在日本比较经常用的是コンソメ和味霸。