🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）
来源：菜肴屋 阅读：2.81W 次
在市场溜达，看到猪肝，临时决定炒个猪肝吃吃
用料
| 猪肝 | 350克 |
| 蒜苗 | 6根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 十三香 | 6克 |
| 白胡椒粉 | 6克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 1个 |
🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法
猪肝，切片，放白酒+水或者啤酒冲洗，去腥，然后用水冲洗干净，放入漏勺或者筐把水控干净。
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第2张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第2张")
蒜苗斜刀切段
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第3张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第3张")
控干水份的猪肝，加入料酒，胡椒粉，十三香，鸡蛋，酱油，盐，抓匀。再加入一勺淀粉，抓匀。最后加一点植物油，滋润猪肝。
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第4张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，油热到冒烟。放入干辣椒和姜片
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第5张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第5张")
油冒烟后，倒入腌好的猪肝，快速翻炒
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第6张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第6张")
猪肝炒到刚刚变色
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倒入切好的蒜苗
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第8张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第8张")
快速翻炒，也就三五分钟，待蒜苗成熟，装盘，出锅，开饭😋😋😎😎
![🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第9张]( "🙈爆炒猪肝🐷（家常小炒🤓嫩嫩的口感，欲罢不能😋😋）的做法步骤图 第9张")
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