脆嫩爽口の凉拌芹菜😋😋

坐标：江西赣州
以往过年串门走亲访友，几乎每家亲戚的饭桌上都离不开这一道脆嫩的凉拌芹菜。这种水灵灵的嫩芹菜，拌着吃最为好吃，在荤腥油腻大鱼大肉的正月，解腻爽口最佳蔬菜！没有之一！不解释反驳啊！🤣🤣🤣
下面有一段掐芹菜的视频，看看你们那儿有没有这个品种的嫩芹菜！

用料  

脆嫩爽口の凉拌芹菜😋😋的做法  

1. 芹菜是这种水灵灵的品种，手轻轻一掐能听见声，芹菜个头看着大，实际上很年轻很嫩！🤔

2. 一把芹菜，择它！

3. 将叶子摘干净，削掉芹菜根部的须，洗净！

4. 将洗净的芹菜切成小段，芹菜根改刀切片，这样易熟！

5. 红辣椒去蒂去籽切丝，将昨天用剩下的半根大蒜苗切成上图样子，备用。

6. 起锅烧水，水量要能没过芹菜。                                               水锅中加入小半勺盐，几滴食用油。                          水沸腾后，倒入芹菜，煮2-3分钟，具体时间根据菜量而定，量多可以煮3分钟。

7. 焯熟的芹菜倒入滤水篮，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀。芹菜不烫手的时候，上手芹菜中的水挤出，沥干。

8. 弟弟洗了手来的！我手使不上劲，这一步操作弟弟代劳！🤓🤓🤓

9. 芹菜沥干水之后的样子，吃起来才脆爽🥰🥰🥰

10. 起锅烧油，油热后关火。将蒜叶和红椒下入锅中，锅中的油热和余温可以将其炒熟，熟了将蒜叶和红椒捞出，将油沥在锅中。（干辣椒还需要用热油泼）

11. 将锅中的油再次加热，半勺干辣椒面浇上热油。不能吃辣的，可以不加干辣椒面，这一步省略。倒入一勺酱油，盐少量，鸡精少量。搅拌均匀，装盘上菜！

12. 用一个好看的盘子装盘，下饭菜凉拌芹菜完成！😋😋😋

13. 第一口给你吃！张嘴！😋😋两碗饭够吃吗？

14. 最后良心推荐这一款生抽，新号没有做广告的嫌疑。这一款做凉拌菜我一直用，真的味道好，酱味不重！

小贴士

1.煮芹菜时，锅中加几滴油，加适量盐，可让芹菜出锅保持翠绿的颜色，增加亮度，促进食欲。                         2.做凉菜用的生抽用味极鲜桶装，不要玻璃瓶装，这款生抽酱味和咸度都不那么重，答应我，一定要试试！