秋葵木耳炒山药

某个干爽的周末，突然不想吃油腻和爆炒，来一个平淡而美貌的小炒山药。

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

用料  

秋葵木耳炒山药的做法  

1. 秋葵斜切，
   木耳泡发，
   山药竖切，容易打滑，注意安全

2. 大葱大蒜切碎备用，实际用量没这么大，好几个菜一起用

3. 1.热锅下油，放大蒜和大葱末炒香。
   2.依次放山药、木耳、秋葵下锅。
   3.下料酒，加少许水把山药煮熟一点。
   4.下盐翻炒，出锅。

小贴士

山药外表那层粘汁微毒，对部分人群有过敏反应。
因此在去皮的时候，要带上手套。
最后加水也是为了把山药煮熟，半熟状态接触口腔和喉咙容易痒