金钩海米丝瓜炒毛豆

丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统名菜，属于江浙菜系，味道极为鲜美~今天加了少许金钩海米一同烹饪，更是鲜美无比！

用料  

金钩海米丝瓜炒毛豆的做法  

1. 首先我们准备好所有食材

2. 金钩海米冲洗干净，用适量清水浸泡备用

3. 毛豆我买的是剥好的，你也可以自己剥~清洗干净后沥干水分

4. 大蒜去皮洗净之后切成末

5. 泡好的金钩海米控干水分

6. 丝瓜去皮洗净

7. 切成滚刀块

8. 起油锅，热锅凉油

9. 下大蒜末

10. 小火煸香

11. 下金钩海米

12. 翻炒片刻

13. 加入毛豆

14. 翻炒30秒

15. 加入丝瓜

16. 翻炒30秒

17. 加小半碗热开水

18. 盖上锅盖，转小火，煮2分钟

19. 待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐，加一小勺鸡精

20. 加少许小葱（没有也可不加），翻炒均匀，即可

21. 装盘

22. 成品图

小贴士

①   丝瓜不用久炒，否则口感不佳！
②   一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
③   金钩海米带有咸味，所以最后的细盐不要加太多，以免过咸！