私房菜水煮鱼

在美国最缺的中餐就是正宗口味的四川麻辣菜系。有时候特别馋水煮类食物，有时苦于无法买齐所有的配料。今天无意中看到一个水煮鱼简易做法的视频，没想到第一次试做就很成功，味道相当地道的四川口味的水煮鱼，配菜都是家里有的随便配的，但缺很好吃😋！

用料  

私房菜水煮鱼的做法  

1. 罗非鱼块切片， 放进蛋白，一点黑胡椒粉，料酒，用手抓匀两分钟，最后放进生粉再抓匀，腌制10分钟以上。

2. 干木耳提前泡好，春笋切片

3. 分两次左右两边不同的配料

4. 小天椒切粒，姜切片，热开锅， 把小天椒很生姜一起爆炒，然后放进一汤勺豆瓣酱再炒开，最后放进麻辣火锅配料，炒开以后爸春笋和木耳一起放进去炒开。加进3-4杯水。煮开1-2分钟，试一下味道，加盐，鸡精和一点白糖调味。

5. 用一个筛窦把锅里所有的东西捞起来放进盆里，留下麻辣汤汁在锅里。

6. 把腌制好的鱼放进麻辣汤汁里煮开一分钟，捞起来放到春笋和木耳上面。

7. 再把麻辣汤汁从鱼上面淋到碗里，把蒜碎铺在鱼上面，再放干辣椒，撒上花椒粒和白芝麻

8. 煮鱼的同时开另外一个炉子把油煮熟，热开，顺顺手式淋在鱼上面，可以上菜了。

9. 撒上香菜就更美味了