荠菜炖土豆
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春季,草长莺飞正是吃野菜的好时节
用料
荠菜 | 300g |
土豆 | 200g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
清水 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
荠菜炖土豆的做法
荠菜焯水备用
土豆去皮,切条
切葱花
切姜丝
锅里坐油
油热后爆香葱姜
加清水烧开
加土豆条炖煮
土豆变色煮熟后,加入荠菜,小火炖煮15分钟
出锅前加入食盐,花椒粉和鸡精调味即可
小贴士
1.荠菜要提前焯水哦
2.土豆建议切条,这样既方便炖煮,又不至于散掉
3.要是有高汤是最好不过了,没有的话放点鸡精就可以
4.一次性多放些清水,小火炖煮。切忌中途加水,破坏蛋白质,汤色也不好
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