火爆姜丝肉
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用料
| 鲜生姜 | 2大块 |
| 里脊肉丝 | 200g |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1/3汤匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱白 | 2段 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
火爆姜丝肉的做法
里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
![火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第2张]( "火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第2张")
生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用
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锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香
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加入里脊肉丝划炒至变色
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将姜丝放入锅中
![火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第6张]( "火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第6张")
依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
![火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第7张]( "火爆姜丝肉的做法步骤图，火爆姜丝肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干，在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓
2.炒这道菜全程用大火爆炒才香
3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了
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