姜丝炒肉丝

每一个黑暗料理背后都或多或少的有着它忠实的信徒

用料  

姜丝炒肉丝的做法  

1. 油小火烧热，放入肉丝，炒至8成熟，呈出备用

2. 炒肉的油直接大火烧热，倒入切好的姜丝，翻炒几下，放入干辣椒丝，大火炒干

3. 倒入肉丝，持续翻炒，疯狂掂勺，倒入酱油上色

4. 炒至锅中没有水分，姜丝与肉丝均炒干变硬，加入盐，味精，出锅。

小贴士

姜尽可能选择干姜，可以多放油把姜丝煸至酥硬状态，可以减轻姜的辣度对这道菜的影响。这道黑暗料理在秋冬季节，晚上配上几杯烫好的白酒，喝到浑身通透。