滑炒肉丝
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用料
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青、红椒 | 半个 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
滑炒肉丝的做法
猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。
![滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第2张]( "滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第2张")
肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆，上浆后表面淋一层冷油。
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滑锅后，锅里倒油烧到三层热，倒入肉丝
![滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第4张]( "滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第4张")
快速用筷子划散
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肉丝变白后倒入青红椒丝，一起出锅沥油。
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锅里加少许水，加盐调味后用湿淀粉勾芡。
![滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第7张]( "滑炒肉丝的做法步骤图，滑炒肉丝怎么做好吃 第7张")
倒入肉丝翻炒均匀
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出锅装盘
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