滑炒牛肉
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无风无雨也无晴。。。就是简单的喜欢,没那么多理由
用料
牛肉 | 20元 |
耗油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
滑炒牛肉的做法
切好的牛肉洗净,控干水分,加入少许盐,油,生抽,胡椒粉,耗油,淀粉抓均备用
生姜,蒜切片,青椒切滚刀状,洋葱逆纹路切条。备用
热锅冷油,这里的油放多点,牛肉嫩的关键,下入蒜姜爆香,倒入腌好的牛肉翻炒几下,加入青椒洋葱,加耗油,翻炒,炒至断生,尝下味道够咸不,要是不够加点盐,后加鸡精翻炒几下,搞定,出锅
由于家里有小孩,所以没放辣椒,吃货要求颜值味道都要的话,可以加点辣椒圈,喜欢吃辣的加朝天椒,这就是成品啦,卖相不好,味道那是杠杠的
小贴士
1:去菜市场买牛肉的时候直接问炒来吃哪种嫩,老板会告诉你哪块肉嫩,依家里人口自己看要多少钱的肉,称好后直接叫老板切好,我觉得他刀工比我好,切的薄。
2:腌的时候记得加油哈,防止某一些肉片粘一起了
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