滑蛋牛肉
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用料
牛肉 | 300克 |
鸡蛋 | 4个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
滑蛋牛肉的做法
横纹切好牛肉,加糖腌制一会,再加盐,油腌制,再加蛋清,加姜,蒜粒,腌制15分钟。蛋液用大碗装好,加适量盐,拌匀。
锅烧热油,先放蒜粒爆香,加腌好的牛肉,爆炒,牛肉快熟盛起。
洗锅,烧红锅后放油,放入鸡蛋,先煎一会儿,然后倒入牛肉,翻炒一会儿,盛出即可。
小贴士
选牛肉要选适合炒的部位。
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