萝卜丸子，皖北过年必备

老家萧县，过年必备
素丸子
吃了三十多年，百吃不厌。
送给邻居和朋友的
也都特别喜欢。

用料  

萝卜丸子，皖北过年必备的做法  

1. ①红皮的萝卜或者白萝卜。切成块，加水在锅里煮透
   ②捞出剁碎
   葱姜切碎，可以先拌一下

2. ③煮一些红薯粉丝，煮软后捞出切碎（刚刚熟就可以）
   ❤️这里的萝卜和粉丝，都不需要太碎，差不多就行。
   ④加所有调料，面粉和适当的水
   （面粉要比萝卜粉丝多一些）
   用手反复翻拌，面粉有点劲道，就可以了

3. ⑤油锅烧热，挤吃一个个丸子
   。放油锅炸至金黄，捞出
   手上稍微沾点水，不沾
   
   萝卜丸子稍微大一些，尽量圆一些
   外焦里软

4. 个头大，圆
   比绿豆丸子更软，所以每年都要炸几次，孩子也特别喜欢吃

5. 晚上煮点稀饭，再蒸个丸子
   
   菜都可以省了😁
   

6. 感受一下

7. 32cm的蒸锅，满满的。。
   一边炸一边吃。外酥里软。
   只是表层油，一点不腻。貌似吃了十来个😂

8. 蒸一下，软软的，替代主食
   
   素丸子，凉了后也可以吃。口感烧硬

9. 又来一锅，，累坏了😂

10. 顺便炸一点

11. 红薯

12. 蒸红薯

小贴士

要控制好油温油呦