好吃不胖的醋溜土豆丝

炎炎夏日，喜欢吃酸口的食物。醋溜土豆丝就算一道符合夏季口味的家常菜。无奈土豆淀粉含量高，吃了爱发胖。so～自己琢磨琢磨，就出了一道吃了不胖的醋溜土豆丝。

用料  

好吃不胖的醋溜土豆丝的做法  

1. 选两个这么大个头的土豆
   洗净，去皮
   手动切丝
   
   注意：不要用刨丝器。动手切出来的土豆丝才有嚼劲哦～

2. 切好土豆丝后，泡在温水里
   泡一泡，洗一洗，倒掉水
   如此反复三遍
   基本可以洗去土豆丝中的大部分淀粉
   
   注意：温水洗才有效
   这一步是关键，洗去土豆淀粉，土豆丝炒出来才脆脆的。

3. 提前准备好调料：
   
   3勺醋，2勺生抽，少许胡椒粉提味
   搅拌均匀
   
   注意：一定要提前准备好调料哦！为了一会儿爆炒土豆丝做充分准备。如果炒制过程中再逐一倒调料，会导致土豆都塌锅了，却还没入味。so～这一步很关键！

4. 准备好适量葱花和干辣椒
   
   注意：干辣椒是灵魂

5. 1.开火，热锅
   2.锅热后，倒入食用油
   3. 油热了后快速倒入葱花和干辣椒炝锅。
   4. 快速倒入洗去淀粉的土豆丝，大火翻炒几下。
   5. 一股脑倒入“步骤3”中调好的调料，快速翻炒。
   6. 翻炒至调料都被土豆丝吸收，关火。开吃！
   

小贴士

快手菜
两个土豆适合三个成人食用
如果家里人口多，可以适当增加菜量。