又香又糯的粉蒸肉

用料  

又香又糯的粉蒸肉的做法  

1. 五花肉切厚片，撒盐、淋生抽、老抽、蚝油抓匀腌制15分钟，米粉倒碗里，一片片均匀的裹上米粉；

2. 裹好米粉的肉片一片片错开码在大碗里；

3. 码好的米粉肉，放入高压锅，上汽后蒸18分钟，关火泄气开盖，用筷子配合勺子将肉片上下翻转一下，均匀的淋小半碗水，继续放回高压锅蒸18分钟；

4. 时间到！五花肉的油都蒸出来了！米粉吸足了肉肉的香味，又香又糯非常好吃！

小贴士

1、自制原味米粉（信我的，自制的比买的包装米粉要好吃太多）：糯米在锅内炒香炒到发黄，加一点胡椒粉，再用研磨器打成粗粒即可。如果想吃五香的，就是加少量的八角桂皮一起炒了再打，按自己喜欢的口感加多加少，盐可放可不放，腌肉调味可以盐味重一点点；
2、蒸这个米粉肉有时间建议用普通的蒸锅，中途要翻动几次喷水，才会蒸透，要不肉烂了米粉还是干的；普通蒸锅蒸的时间得翻倍，一定要蒸透了将油都蒸出来才好吃！。