一绝疙瘩丝—老爸家常菜

17.10.21今天爸爸烧菜，记录下来与大家分享。💕

其貌不扬的小咸菜，却深得亲朋喜爱！

烹饪用时：9分钟左右。

每个人家的口味不同，希望大家灵活调整用量！！！祝好胃口！😊

用料  

一绝疙瘩丝—老爸家常菜的做法  

1. 疙瘩切丝泡4个小时，泡好后再清洗下，沥干水分备用。
   
   猪肉切丝，干辣椒剪段，葱姜切丝。

2. 油一定要宽，全程中大火，加花椒粉。

3. 加肉丝翻炒。

4. 加绵白糖，继续翻炒。
   
   ⌛️全程用时：1/ 9分钟。

5. 加干辣椒段翻炒。

6. 加葱姜丝继续翻炒。

7. 加疙瘩丝翻炒。
   
   ⌛️全程用时：2/ 9分钟。
   

8. 加酱油继续翻炒。
   
   
   ⌛️全程用时：4/ 9分钟。
   

9. 翻炒。

10. 加少许水，盖锅盖焖大约3，4分钟左右。
    
    水不要多，软了就不好吃了。
    
    ⌛️全程用时：7，8  / 9分钟。
    

11. 加味素，继续翻炒。
    
    不加盐，因为腌的疙瘩就有咸味。

12. 把汤汁彻底㸆干。

13. 出锅，装盘。
    
    ⌛️全程用时：9/ 9分钟。

14. 装密封碗里，冷藏口感更佳！
    
    一般够我家吃一周的了。