生蚝新吃法不烤不蒸，原汁原味的豆芽拌生蚝

生蚝是一种营养丰富的海鲜食物；“凉水的蛎子热水的蛤”意思说的就是生蚝在天冷的时候肉质最肥美；蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，春节至清明之前生蚝是食用的最佳季节。

用料  

生蚝新吃法不烤不蒸，原汁原味的豆芽拌生蚝的做法  

1. 处理生蚝，把鲜活的生蚝橇壳，里面的内脏去掉，一个个清洗干净；
   

2. 倒入料酒和淀粉，少许盐，把柠檬挤汁捏一下静置十分钟左右。

3. 绿豆芽摘去根部，用水浸泡十分钟左右，冲洗干净捞出滤干，锅中烧开水，放入少许盐和植物油半勺，把绿豆芽放入焯水一分钟捞起滤干。

4. 放入深一点的盘中，把大蒜头剥去外衣，压成蒜蓉，小辣椒洗净切碎，香葱洗净切碎。

5. 锅中烧开水把生蚝放入水中焯2分钟左右捞起，具体根据你买的生蚝的大小定，倒入刚准备好的绿豆芽盘中。

6. 把蚝油和牡蛎酱油到在上面，把准备好的香葱末蒜蓉和辣椒末撒在生蚝上。
   

7. 准备一个锅，锅内放油烧热后把油浇入生蚝上，拌匀即可享用这道美食，脆嫩的豆芽和嫩滑鲜香的生蚝交织缠绵，每一口都席卷你的味蕾。

8. 喜欢就赶快来试一试呗。

小贴士

附上一个小常识：生蚝和牡蛎的区别，其实生蚝就是牡蛎，牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳最大的可能在一斤以上。