【家常菜】炒花甲
来源:菜肴屋 阅读:8.29K 次
记录菜谱!
做过几次,大受欢迎,所以记录一下!
用料
食材 | |
花甲 | 1斤左右(人多加量) |
姜 | 5-6片 |
蒜头 | 5-6瓣 |
蒜苗 | 3根 |
【家常菜】炒花甲的做法
原来最能吐沙的方法是:
用开水烫,水煮开,倒入洗干净的花甲里,水量要多点,别舍不得水哈😄,让花甲在开水里面趟一会,大概20分钟,你会发现有惊喜!
然后,最少要洗3遍~热锅冷油,姜葱蒜放锅里爆香,把过了热水的花甲倒锅里面开大火爆炒,我是不加任何调料的,然后上碟,开吃!
小贴士
1.花甲的贝很脏,我是一个一个的刷洗的;
2.我百度了一下怎么吐沙的方法;
1)里加一点盐,加入适量的水,搅拌一下,浸泡半个小时,这样黄蛤就会自动吐沙。
2)买回来的新鲜花甲放入盆内,加入适量的水,水不要加太多,加适量的盐,浸泡10分钟,然后再盖上一个盆,来回的颠,这样颠一分钟左右就可以。这样花蛤里的沙就都吐出来了!
3)还有1个网上流传的快速吐沙的办法,一个是花蛤装入盆中,加入适量的水,滴几滴食用油,浸泡20分左右花蛤就会因为缺氧而吐沙。
有更好的方法同学,可以提出来喔!
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