酱鸭
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朋友盘了个养鸭场，自然我就开始做各种关于鸭子的菜，光明村的酱鸭很多人爱吃但我一直觉得有股骚味，所以酱鸭就是我鸭子系列首当其冲的菜谱
用料
| 黄酒 | 勺 |
| 鸭 | 只 |
| 酱油 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 老抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 白砂糖 | |
| 盐 | |
| 肉骨茶调料包 | |
| 味霸或者浓汤宝 |
酱鸭的做法
鸭子洗干净一切二，用盐糖生姜腌制半小时后过水，然后直接冷水冲到鸭皮起皱
锅里倒入水浸没鸭子，肉骨茶调料包，盐，糖，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，黄酒，生姜，葱结一起盖锅盖煮45分钟，再放入味霸或者浓汤宝，冰糖，同时取出肉骨茶调料包，继续煮二十分钟后开始大火慢慢收汁，注重边收边晃动锅使汁水均匀到达鸭子的每一处。
![酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第2张]( "酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第2张")
取出鸭子放凉，锅里剩下汁水加水淀粉勾芡作为蘸料
![酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第3张]( "酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第3张")
大功告成可以吃咯
![酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第4张]( "酱鸭的做法步骤图，酱鸭怎么做好吃 第4张")
小贴士
鸭子必须选择没有骚味的一年草鸭，汁水的调配每个阶段都需要去尝下，一开始只要入口跟红汤面的汤水咸淡浓度就好，最后收汁后就会恰到好处味道浓郁
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