酱鸭翅

用料  

酱鸭翅的做法  

1. 二节翅解冻，洗净，从关节处切断；

2. 自制麻辣火锅底料（另有单独的菜谱），取一小块，喜欢吃辣就多放一些；

3. 凉水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出；

4. 炒锅放少量的油，再放入冰糖，炒糖色；

5. 冰糖融化炒至焦糖色后放入鸭翅，翻炒均匀，加入步骤1中的调料，加水没过鸭翅，大火煮开，转中小火炖煮30—40分钟；

6. 最后，大火收汁儿，装盘。

小贴士

放凉后食用口感更好。
另：按此法也酱过鸡翅，不如鸭翅好吃，鸡翅还是烤着更好吃。