上海酱鸭

用料  

上海酱鸭的做法  

1. 先把鸭腿洗净汆下水，锅里倒点油把鸭皮煎至淡黄色取出放盘.

2. 然后放姜、葱小炒一下后再放入鸭腿并加入料酒，生抽、老抽等调料再放入二大碗净水，让其烧滚后再把事先准备好的（切好的方糖颗粒洒在鸭腿上，把汁倒在鸭上让它充分吸收，最后放上一块桂皮）开中火慢慢煮到汁水收干即可。