酱鸭胗
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![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃")
喜欢鸭胗的劲道口感～无论下酒还是零食都很不错👍尤其喜欢整个拿起来享用，切成片总觉得差点什么🤔
用料
| 鸭胗 | 10个 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
酱鸭胗的做法
集合
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第2张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第2张")
鸭胗洗净撕去表层筋膜之类的脏东西，用牙签正反面扎小眼为了好入味
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第3张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第3张")
扎成这样～～
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第4张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第4张")
锅里放料酒和姜片清水下锅，先将鸭胗焯水
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第5张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第5张")
焯水后捞出，把锅洗干净放入鸭胗和所有调料
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第6张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第6张")
家用的不锈钢勺子
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第7张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第7张")
放入没过鸭胗的水，水最好一次性加足，大火烧开转中小火慢慢炖，如果有浮沫就撇掉～～时间大概1小时左右
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第8张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第8张")
盐味自行调节，等到汤汁基本收干时可以关火盛盘，把剩余汤汁浇在菜上，放凉了吃更劲道有嚼劲～～
![酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第9张]( "酱鸭胗的做法步骤图，酱鸭胗怎么做好吃 第9张")
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