厨侠—嘎鱼豆腐汤

超级爱喝鱼汤…………

用料  

厨侠—嘎鱼豆腐汤的做法  

1. 嘎鱼洗净控水

2. 裹少许面粉下油炸

3. 将炸好的嘎鱼下清水锅，下葱姜，大火烧开。

4. 大火炖15分钟，下豆腐，豆腐提前用盐水泡一下！再大火煮五分钟，转小火炖1小时。出锅前加入盐和白胡椒粉调味儿！

小贴士

嘎鱼不喜欢炸的，可以清水下锅，炖出来是清汤；炸过的鱼炖汤，汤是奶白色的。不炸的话不能炖太长时间，因为嘎鱼太嫩，炖太久肉容易化！