厨侠-厨侠版大盘鸡
来源：菜肴屋 阅读：3.4W 次
喜欢大盘鸡！记得上次去哈密，住民宿时点了一家外卖大盘鸡，哇塞，真的是好吃爆了！至今记忆犹新……
用料
| 鸡大腿 | 2只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 少许个 |
| 花椒，葱姜，香叶，小荤香 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 西红柿 | 1个 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽，老抽，蚝油 | 少许 |
| 大料 | 1颗 |
| 西红柿酱 | 1小勺 |
厨侠-厨侠版大盘鸡的做法
锅中倒油，放入葱姜、大料、花椒、香叶、小荤香小火爆香
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第2张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第2张")
爆香后将香料捞出
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第3张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第3张")
然后，放入干辣椒🌶️，西红柿酱，郫县豆瓣酱小火煸香
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第4张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第4张")
煸香后倒入鸡块
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第5张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第5张")
煸炒过程中放入料酒，生抽，老抽，蚝油继续煸炒，把鸡肉煸熟，倒入热水！
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第6张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第6张")
倒入热水后，大火烧开，转小火炖出香味，大约30分钟吧。
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第7张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第7张")
鸡肉炖好后加入青椒、洋葱、土豆、西红柿，继续炖。土豆炖熟后大火收汁。出锅前不够咸再加些盐，加些糖提鲜！
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第8张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第8张")
成品来啦！
![厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第9张]( "厨侠-厨侠版大盘鸡的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
1、香料煸香很重要
2、加入一定加热水
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