嘎鱼丝瓜豆腐汤

野生嘎鱼个儿小味儿鲜，配以豆腐和有机丝瓜更是鲜美无比，散发出天然材质特有的天然味道。

用料  

嘎鱼丝瓜豆腐汤的做法  

1. 将嘎鱼收拾干净加入黄酒，盐，葱，姜丝腌制半小时

2. 有机丝瓜去皮切寸段，豆腐切块儿

3. 锅烧热后倒入植物油，要热锅凉油下入嘎鱼煎制，这样鱼皮才不会粘掉

4. 待嘎鱼两面煎制金黄，放入开水，大火烧开后去浮沫

5. 先下入热豆腐煮制10分钟

6. 再加入丝瓜煮熟煮软

7. 最后放入适量的盐和胡椒粉，起锅

小贴士

炸鱼煎鱼，鱼皮不破的秘诀就是热锅凉油。鱼汤奶白色的秘诀是鱼先煎过，并加入开水。