香酥炸肉 猪板筋肉做猪柳 唇齿留香 双重口感 这样做小孩超爱 不输外卖的哦
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猪肉呢选用板筋肉,这个部位的肉Q弹嫩,不易老,也容易熟!最适合切条拿来做香酥猪柳,这个是我的独家秘方哈哈!半煎炸一下子就熟了,用不了几分钟就可以出炉,快手菜!特别下饭,沾番茄酱孩子的最爱!比小时候吃的路边摊无骨鸡柳好吃啊!
我的独门配方粉,炸出来的肉,香酥不易软,冷了也不会便硬,又能把肉汁锁住!吃起来像是包来了薯片的炸肉,特别香!双重的味道狙击味蕾,口感一级棒!唇齿留香!夏天没胃口的话时候可以做这道菜配饭,再来瓶饮料爽爆了!老公小姑子都喜欢,还打包便当隔天上班中午吃!
关于炸的油不要多哦,半煎炸即可 ,炸完油会被粉混糊了,我一般都是倒掉不用了!
用料
猪板筋肉 | 大概一碗的9分量 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
三岛牌的盖饭汁 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 2勺 |
鸡精 | 少许勺 |
(以上是腌制猪肉需要的所有调料) | |
面粉调料: | |
马铃薯淀粉 | 30克 |
理想牌想炸粉 | 30克 |
白芝麻 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
(面粉的调料粉基本1:1就没错了) | |
香菜 | 一点装饰用 |
香酥炸肉 猪板筋肉做猪柳 唇齿留香 双重口感 这样做小孩超爱 不输外卖的哦的做法
猪板筋肉切小条,加入调料抓匀腌制3小时冷藏
要炸之前开始调粉,1:1即可,椒盐不需要多,加入芝麻是可以增香的!搅拌均匀!
直接把肉一根根过粉,扑一下均匀粘上粉
热油下锅炸,中火即可,不用炸太久,记得反转至金黄酥脆就可以捞出,切记不要炸太久,几分钟就OK会熟的了!油不要放太多,炸出来的粉会和油一体的,我基本炸完就倒了不会复用了!所以少油这样煎炸就可!
出锅撒上香菜叶装饰!
香酥可口,咸香适中,肉味薯片味都有!直接开吃要下饭,还可以粘点番茄酱也是很好吃!小朋友停不下来!
关于炸粉,我是用这图片上的牌子1:1做的!菜市场都有卖的!
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