豆腐丸子 冬瓜汤

汤鲜肉弹，小时候在外婆家，外婆很喜欢给我们做豆腐丸子，可煮可炸，经常炸好一堆丸子放在冰箱，取出来加点菜煮锅汤，大家都喜欢吃。刚炸熟的外脆里嫩，也很香哦。
菜可以换成其他白菜，裙带菜，海带，紫菜，莴笋叶，豌豆尖，等等其他蔬菜。

用料  

豆腐丸子 冬瓜汤的做法  

1. 冬瓜切厚片，五花肉剁碎。

2. 肉末，老豆腐捏碎，鸡蛋，水淀粉，葱姜末，胡椒粉，黄酒，盐比炒菜略多一点。搅拌均匀上劲。

3. 锅里放少量油，姜丝和葱白炒香，加水，冬瓜，煮开。

4. 搅拌好的肉末

5. 火调到最小，用勺子把肉末舀到锅里，也可以用手挤。加点盐和胡椒粉

6. 火调大一点，把肉丸煮熟，用勺子把煮出的浮沫打掉。

7. 放一点味精，撒上香菜或葱花即可。

8. 丸子Q弹鲜香，汤也很好喝。

小贴士

葱姜末切越细越好，也可以用葱姜水。