冬瓜鲫鱼豆腐丸子汤

冬瓜，含钾量是蔬菜中最高的，钾可清除体内多余的钠，有降血压和减肥的功效。
鲫鱼、虾和豆腐，含有丰富的蛋白质。
冬瓜、鲫鱼、虾和豆腐四者合在一起，既营养又美味，还可减肥哦！

用料  

冬瓜鲫鱼豆腐丸子汤的做法  

1. 冬瓜去皮去瓤，切小块……
   鲫鱼去鳞去肚腹去腮，留鱼泡鱼蛋……

2. 鲫鱼表面抹盐，放油将两面煎炸一下，装盘备用……

3. 将煎炸后的鲫鱼及冬瓜块放入破壁机中，加适量的水，先低速打1分钟，然在用最高速(45000转/分钟)打1.5分钟，破壁……

4. 锅内放少许菜油，放入拍破的老姜和小葱煸炒一下，倒入打好的冬瓜鲫鱼汁烧开……

5. 豆腐用菜刀压成泥，虾肉剁成泥，放大碗中，加入两个蛋清，适量的水淀粉、盐、鸡精，沿顺时针方向搅拌约三分钟，搅拌成豆腐虾肉泥……

6. 冬瓜鲫鱼汁烧开后，放入料酒、盐、糖、鸡精，调好味，用漏网漏出姜葱及浮沫，转小火，将豆腐虾肉泥做成小丸子放入微开的汤汁中，约一分钟，关火！

7. 盛入碗中，撒入少量小葱花，完成！