香菇炖鸡锅
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咕噜噜冒着热气的香菇炖鸡就着石锅端上餐桌,还没入口,就香味满屋了……
用料
鸡 | 半只 |
香菇 | 几朵 |
油菜 | 2棵 |
胡萝卜🥕 | 几片 |
蒜🧄 | 几瓣 |
姜 | 几片 |
生抽 | |
蚝油 | |
老抽 | |
盐🧂 | |
料酒 | 勺 |
香菇炖鸡锅的做法
鸡块洗净,沸水焯水。
石锅(砂锅亦可)热锅热油下姜片蒜片。
生抽三勺,老抽一勺,蚝油两勺,炒香。
下焯过水的鸡块翻炒均匀。
开水末过鸡块,转小火。
期间香菇热水泡洗干净,
油菜,胡萝卜切成成需要大小。
半小时后,在锅里码入香菇,继续焖炖十分钟后,加入胡萝卜油菜,小火继续十分钟。
出锅喽。
小贴士
石锅砂锅是炖的更入味。生鸡块焯水是为了去掉油腥。
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