家庭麻辣香锅（自用）

用料  

家庭麻辣香锅（自用）的做法  

1. 准备工作：
   1. 提前泡发：木耳
   2. 水焯：莲藕（可加白醋防变黑）、菜花，单独盛盘
   3. 腌制瘦肉：生抽、生粉、油
   4. 切其他食材、配料

2. 依次油煎：土豆片、午餐肉、虾（撒盐）、瘦肉（用另一大锅）
   P.S. 不洗锅、单独盛盘

3. 炒底料：炒肉大锅倒油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜、芹菜，爆香后加入生抽、糖、料酒、十三香

4. 依次加入剩下食材（从生到熟）炒匀，小火慢炒10分钟、出锅放白芝麻。