脆爽可口的凉拌蒜苔

天气逐渐回暖，春暖花开的日子到了！

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻、通便有一定疗效。

日常的常见做法就是蒜薹炒肉，清炒蒜薹，今天给各位介绍一下比较少见的做法：凉拌蒜薹，做法很简单，希望各位喜欢。

用料  

脆爽可口的凉拌蒜苔的做法  

1. 蒜苗清理干净，切成大约筷子长度，洗净，焯水

2. 倒入蒜薹之后待水再次沸腾就可以了，蒜苗很嫩，焯水太久会影响口感。
   
   焯水之后再放入凉水中降温。

3. 取一根牙签，从蒜薹的中间位置扎下去！！！（无敌）
   然后再往划开蒜薹。
   将一节蒜薹一分为4半。

4. 很快就划好了

5. 加入盐、鸡精、辣椒油

6. 拌匀就OK了，这样做出来的蒜苗，脆爽可口，好吃停不下来。

小贴士

焯水不要太久，倒入蒜苔，颜色变深即可捞出，一定要过冷水。
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